タコ刺し＆タコ酢

息子の同級生のお宅から、釣りたてのマダコをいただきました。

国産のタコは40年ほど前から漁獲高が減り始め、今や滅多に口にできない高級品・・・といっても過言ではないでしょう。近年、スーパーなどで見かけるタコは輸入ものがほとんどで、なんと７割近くが外国からのものだそう。主にモロッコやモーリタニアなど、南アフリカ産のラベルが付いているものが多いですね。

そんな高級品のタコも、釣りではちょうど今くらいからがベストシーズン。船で、あるいは防波堤で、比較的簡単に釣ることができます。釣り方としては「テンヤ」と呼ばれるハリにカニを縛り付けたもの、または「エギ」や「タコジグ」という疑似餌を使い、海底をズルズルと引いて誘います。

釣り上げたタコは頭をひっくり返して絞め、塩でもんでヌメリをよく洗ってから茹でます。茹でたあと、写真のように小豆色になるのが国産の証し。アフリカ産のものは、もっと鮮やかな赤い色になります。

塩で揉む作業は結構手間がかかるんですが、ラッキーなことに今日は茹で上がった状態でいただいたので、早速刺身と酢の物にして晩酌しちゃいました。どっちも幸せな旨さです（＾＾）

酒はビールでもいいけれど、ここはやっぱり焼酎＆ホッピーでしょ！・・・という気分だったので、わざわざスーパーまで買いに行ってしまいました（＾＾；）

Ｋさん、ゴチソウさまでした。また釣ってきてくださいね～。ボクもタコ釣りは好きなんですが、釣り上げたタコが腕に吸い付くのが怖いんです～（＾＾；）ｖ